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2022级食品粮食类中级理论试题
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2022级食品粮食类中级理论试题
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下列哪种食用油可损害心、肝、肾等实质器官,并对生殖系统也有明显的损害

A、粗制棉籽油

B、粗制菜籽油

C、粗制大豆油

D、粗制花生油

答案:A

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2022级食品粮食类中级理论试题
下列属于油脂天然存在的有害物质是
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005eb4b-78d0-e580-c089-2897e0346501.html
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籼稻、粳稻、糯稻互混检验中,检测结果精密度规定,在重复性条件下,获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于(),求其平均数即为测试结果。
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小麦粒色鉴别检验中,不加挑选地取出小麦()完整粒,感官鉴别粒色。
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小麦互混检验中,最低试样量是()。
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粮食油料互混检验中,稻谷颗粒属于()。
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粮食油料互混检验中,对于稻谷颗粒,下列描述正确的是()。
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糯稻和非糯稻的染色检验中,制成的大米需用()浸泡1min左右,然后用蒸馏水洗净,观察米粒着色情况。
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糯稻和非糯稻的染色检验中,下列说法正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005eb4b-78d0-e580-c089-2897e0346508.html
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杂质是夹杂在粮食、油料中的没有()的物质和影响粮食、油料质量的异种粮粒。
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小麦杂质检验中,下列属于杂质的是()。
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题目内容
(
单选题
)
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2022级食品粮食类中级理论试题

下列哪种食用油可损害心、肝、肾等实质器官,并对生殖系统也有明显的损害

A、粗制棉籽油

B、粗制菜籽油

C、粗制大豆油

D、粗制花生油

答案:A

Scan me!
2022级食品粮食类中级理论试题
相关题目
下列属于油脂天然存在的有害物质是

A. 多环芳烃类化合物

B. 芥子油苷

C. 反式脂肪酸

D. 霉菌毒素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005eb4b-78d0-e580-c089-2897e0346501.html
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籼稻、粳稻、糯稻互混检验中,检测结果精密度规定,在重复性条件下,获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于(),求其平均数即为测试结果。

A. 0.3%

B. 0.5%

C. 1%

D. 0.02

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005eb4b-78d0-e580-c089-2897e0346502.html
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小麦粒色鉴别检验中,不加挑选地取出小麦()完整粒,感官鉴别粒色。

A. 50粒

B. 100粒

C. 200粒

D. 300粒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005eb4b-78d0-e580-c089-2897e0346503.html
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小麦互混检验中,最低试样量是()。

A. 50g

B. 250g

C. 500g

D. 1000g

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粮食油料互混检验中,稻谷颗粒属于()。

A. 小粒

B. 中粒

C. 大粒

D. 特大粒

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粮食油料互混检验中,对于稻谷颗粒,下列描述正确的是()。

A. 小粒最低试样量50g

B. 小粒最低试样量250g

C. 中粒最低试样量250g

D. 中粒最低试样量500g

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005eb4b-78d0-e580-c089-2897e0346506.html
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糯稻和非糯稻的染色检验中,制成的大米需用()浸泡1min左右,然后用蒸馏水洗净,观察米粒着色情况。

A. 酚酞指示剂

B. 甲基橙指示剂

C. 溴甲酚绿指示剂

D. 0.1%碘-乙醇溶液

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糯稻和非糯稻的染色检验中,下列说法正确的是()。

A. 糯性米粒呈棕红色,非糯性米粒呈蓝色

B. 糯性米粒呈蓝色,非糯性米粒呈棕红色

C. 糯性米粒呈棕红色,非糯性米粒呈无色

D. 糯性米粒呈无色,非糯性米粒呈蓝色

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杂质是夹杂在粮食、油料中的没有()的物质和影响粮食、油料质量的异种粮粒。

A. 食用价值

B. 使用价值

C. 储存价值

D. 利用价值

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005eb4b-78d0-e580-c089-2897e0346509.html
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小麦杂质检验中,下列属于杂质的是()。

A. 小麦虫蚀粒

B. 小麦黑胚粒

C. 小麦赤霉病粒

D. 无使用价值的小麦霉变粒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005eb4b-78d0-e580-c089-2897e034650a.html
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