136、乌龙茶做青的环境温度以( )最适宜。
A. 18—20℃
B. 21—23℃
C. 25—30℃
D. 30—35℃
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124、滚筒杀青,茶叶在进叶导板作用下,迅速进入高温区。其导板角为( )。
A. 13-180
B. 20-250
C. 45-500
D. 600
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82、室内自然萎凋的摊叶厚度以( )为宜。
A. 0.5kg/m2
B. 1kg/m2
C. 1.5kg/m2
D. 2kg/m2
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93、晒青不足,做青应( )。
A. 适当重摇,促进“发酵”
B. 轻摇短凉,增加次数
C. 薄摊少摇
D. 重摇,提早炒青
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132、相对湿度与萎凋速度成负相关,相对湿度在( )萎凋易产生焦芽、干边等缺陷。
A. 低于50%
B. 50-60%
C. 75-80%
D. 95%以上
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21、摇青时间、次数与间隔时间依( )和做青程序控制灵活掌握。
A. 季节、天气
B. 摇青机转速
C. 装叶量
D. 鲜叶数量
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16、审评叶底,主要看嫩度、匀度、色泽。( )
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76、精制机械中( )是分离茶叶长短或大小的机械。
A. 圆筛机
B. 抖筛机
C. 飘筛机
D. 拣梗机
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49、较细嫩的做青叶,炒青应( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 适当高温扬闷结合,程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度稍轻
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105、随着技术的发展,时代的进步,要求茶叶加工工应( )。
A. 遵纪守法,讲究公德
B. 热爱本职,敬业勤业
C. 不断进取,技能过硬
D. 坚持原则,廉洁奉公
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