143、晒青过度,做青应( )。
A. 适当重摇,促进“发酵”
B. 轻摇短凉,增加次数
C. 薄摊少摇
D. 重摇,提早炒青
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43、雨水青,做青应( )。
A. 适当重摇,促进“发酵”
B. 轻摇短凉,增加次数
C. 重摇薄摊,加温除湿
D. 重摇,提早炒青
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2、乌龙茶外形审评,条索主要是评形状、整碎、色泽、净度。( )
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54、从产品质量安全市场准入的要求,职业守则要求茶叶加工工应( )。
A. 热爱本职,精业勤业
B. 严守常规,细心负责
C. 团结共事,宽厚容人
D. 文明卫生,维护信誉
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47、炒青( ),常会使炒青叶桔黄、水闷味。
A. 高温杀青
B. 低温闷炒
C. 少扬多闷
D. 扬闷结合
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133、梅占春茶晒青失水率宜控制在( )。
A. 5-6
B. 7-8
C. 11-13
D. 13-15
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13、茶汤的色度,主要从色度、亮度、混浊度三方面评比。( )
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141、东北风天气(低温、中湿),春茶铁观音做青应( )。
A. 轻晒轻摇,适当保水,防风
B. 轻晒轻摇,短晾,提前炒青
C. 轻晒重摇,厚摊防风
D. 重晒重摇,厚摊保温
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76、精制机械中( )是分离茶叶长短或大小的机械。
A. 圆筛机
B. 抖筛机
C. 飘筛机
D. 拣梗机
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41、北风天气(低温、中湿),春茶铁观音做青应( )。
A. 轻晒轻摇,适当保水,防风
B. 轻晒轻摇,短晾,提前炒青
C. 轻晒轻摇,薄摊防风
D. 较重摇,厚摊、防风
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