55、随着技术的发展,时代的进步,要求茶叶加工工应( )。
A. 遵纪守法,讲究公德
B. 热爱本职,敬业勤业
C. 不断进取,技能过硬
D. 坚持原则,廉洁奉公
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23、乌龙茶香气审评,品种香应注意区别春茶、夏暑茶、秋茶之分。( )
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20、摇青机的操作部件包括( )和牙嵌离合器。
A. 操作手柄
B. 脚踏开关
C. 闸刀开关
D. 传动皮带
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135、乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损,( )氧化聚合产生有物质的结果。
A. 叶绿素
B. 蛋白质
C. 茶多酚
D. 生物碱
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148、青味浓强的品种,炒青宜( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 适当高温扬炒,炒青程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度稍轻
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82、室内自然萎凋的摊叶厚度以( )为宜。
A. 0.5kg/m2
B. 1kg/m2
C. 1.5kg/m2
D. 2kg/m2
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77、乌龙茶加工,平面圆筛机的筛网呈( )倾角。
A. 2-50
B. 5-6.50
C. 7-80
D. 15-50
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20、凡干湿评略有烟气,尝滋味又尝不出来的应为正品茶。( )
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133、梅占春茶晒青失水率宜控制在( )。
A. 5-6
B. 7-8
C. 11-13
D. 13-15
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137、乌龙茶做青的环境湿度以( )最适宜。
A. 20—30%
B. 65—75%
C. 75—80%
D. 85-90%
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