135、乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损,( )氧化聚合产生有物质的结果。
A. 叶绿素
B. 蛋白质
C. 茶多酚
D. 生物碱
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81、天气闷热、高温低湿,宜采用( )萎凋方法。
A. 日光萎凋
B. 加温萎凋
C. 以凉代晒
D. 吹风萎凋
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116、火灾危险场所,500伏以下电气线路,远距可燃物质存放点可使用( )。
A. 铠装电缆
B. 钢管配线
C. 瓷瓶配线
D. 无铠装电缆
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22、外形审评的程序是先看面装,后看中段,再看下身。( )
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94、春茶的天气若是低温阴雨,做青环境调控重点应( )。
A. 加温排湿
B. 降温除湿
C. 通风排湿
D. 配送热风
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33、乌龙茶萎凋温度以( )为宜。
A. 20—23℃
B. 25—30℃
C. 30—35℃
D. 大于35℃
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7、( )是将各级茶叶中的轻身茶扇出,进一步分清茶叶身骨轻重。
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93、晒青不足,做青应( )。
A. 适当重摇,促进“发酵”
B. 轻摇短凉,增加次数
C. 薄摊少摇
D. 重摇,提早炒青
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6、不正常滋味要区别酸、甜、辛、辣。( )
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23、乌龙茶香气审评,品种香应注意区别春茶、夏暑茶、秋茶之分。( )
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