28、凡是干评、湿评都有较重的焦气,且不易消失的,应作劣变茶处理。( )
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6、( )是分离出筛号茶中短碎的茶叶。
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57、( )是初步分出茶叶等级,除去茶片。
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109、茶叶含水量在7—9%,筛面茶经过复火而筛下茶头不经复火付制称为( )。
A. 生取生做
B. 生取熟做
C. 熟取熟做
D. 补火车色
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144、梅雨季节的天气,做青环境调控重点应( )。
A. 加温排湿
B. 降低湿度
C. 通风排湿
D. 配送热风
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35、乌龙茶做青是利用( )控制酶的催化作用,使内含成分发生转化形成乌龙茶特有品质特征。
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11、茶叶加工,通常将6-8孔的筛号茶称为中段茶。( )
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146、“嗅”是看青技术的方法之一,主要是通过( ),判断茶青的做青的程度。
A. 叶状、叶色
B. 青叶气味
C. 茶青柔软性,叶温
D. 叶的色泽及“行水”情况
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114、电动机功率为3KW./380V选用额定电流为( )的铁壳开关。
A. 10A
B. 15A
C. 20A
D. 30A
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141、东北风天气(低温、中湿),春茶铁观音做青应( )。
A. 轻晒轻摇,适当保水,防风
B. 轻晒轻摇,短晾,提前炒青
C. 轻晒重摇,厚摊防风
D. 重晒重摇,厚摊保温
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