21、摇青时间、次数与间隔时间依( )和做青程序控制灵活掌握。
A. 季节、天气
B. 摇青机转速
C. 装叶量
D. 鲜叶数量
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49、较细嫩的做青叶,炒青应( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 适当高温扬闷结合,程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度稍轻
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125、6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机是通过调节冷风门和( )控制烘焙温度。
A. 摊叶厚度
B. 操作百叶板
C. 液化气阀门
D. 送风喇叭口
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33、乌龙茶萎凋温度以( )为宜。
A. 20—23℃
B. 25—30℃
C. 30—35℃
D. 大于35℃
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142、半夜天气转冷,做青应( )。
A. 少摇薄摊,及时摇青
B. 多摇厚摊,保温
C. 厚摊防风
D. 薄摊散发水分,再厚摊保温促“发酵”
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114、电动机功率为3KW./380V选用额定电流为( )的铁壳开关。
A. 10A
B. 15A
C. 20A
D. 30A
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136、乌龙茶做青的环境温度以( )最适宜。
A. 18—20℃
B. 21—23℃
C. 25—30℃
D. 30—35℃
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82、室内自然萎凋的摊叶厚度以( )为宜。
A. 0.5kg/m2
B. 1kg/m2
C. 1.5kg/m2
D. 2kg/m2
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45、空调做青,当气温低于20-22℃,相对湿度高于75%时,应( )。
A. 不开启空调
B. 开启“制冷”功能
C. 开启“除湿”功能
D. 开启“制热”功能
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6、不正常滋味要区别酸、甜、辛、辣。( )
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