129、匀堆机出茶滑门开启,一般应( ),以防茶叶下落太多,超出下平输送带承载能力或拼合不匀。
A. 先小后大
B. 先大后小
C. 先左后右
D. 先上后下
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78、阶梯式拣梗机上茶需均匀,流量要适当,应以茶叶在多槽板上成( )滑行为宜。
A. 纵向排列
B. 横向排列
C. 上下垂直
D. 自行散落
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99、“发酵”不足茶青,炒青应( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 适当高温扬闷结合,程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度稍轻
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134、乌龙茶香气是( )的萜烯醇在β-樱草糖苷酶作用下水解,从而透露出馥郁的花香。
A. 橙花叔醇类
B. 蛋白质
C. 多酚类
D. 氨基酸
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18、乌龙茶品质审评着重香气、滋味及其耐冲泡次数,叶底作为参考。( )
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73、液化汽炒青,当出口筒温达到( )左右,即可投叶炒青。
A. 150℃
B. 200℃
C. 280℃
D. 300℃
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31、夏暑季节天气闷热、高温低湿,宜采用( )萎凋方法。
A. 日光萎凋
B. 加温萎凋
C. 以凉代晒
D. 空调萎凋
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13、茶汤的色度,主要从色度、亮度、混浊度三方面评比。( )
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106、( )是弥补分筛的不足,在原筛孔茶中分离出不合格的茶叶。
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133、梅占春茶晒青失水率宜控制在( )。
A. 5-6
B. 7-8
C. 11-13
D. 13-15
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