19、名茶就是萌发早,能在市场上“抢新”的茶叶。( )
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132、相对湿度与萎凋速度成负相关,相对湿度在( )萎凋易产生焦芽、干边等缺陷。
A. 低于50%
B. 50-60%
C. 75-80%
D. 95%以上
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54、从产品质量安全市场准入的要求,职业守则要求茶叶加工工应( )。
A. 热爱本职,精业勤业
B. 严守常规,细心负责
C. 团结共事,宽厚容人
D. 文明卫生,维护信誉
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109、茶叶含水量在7—9%,筛面茶经过复火而筛下茶头不经复火付制称为( )。
A. 生取生做
B. 生取熟做
C. 熟取熟做
D. 补火车色
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107、( )是进一步分清级别、轻重,使各级茶达到规格要求。
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63、安装闸刀开关时,底板( )。
A. 刀片应在上
B. 垂直于地面
C. 应平装
D. 固定触座在下
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47、炒青( ),常会使炒青叶桔黄、水闷味。
A. 高温杀青
B. 低温闷炒
C. 少扬多闷
D. 扬闷结合
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145、空调做青,当气温高于25℃,则应( )。
A. 不开启空调
B. 开启“制冷”功能
C. 开启“除湿”功能
D. 开启“制热”功能
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26、乌龙茶叶底嫩度,主要看叶质软硬、弹性情况。( )
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37、乌龙茶做青的环境湿度以( )最适宜。
A. 20—30%
B. 65—75%
C. 75—80%
D. 85-90%
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