283.( √ )在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,茶艺师应尽可能通过耐心
的解释工作,妥当地处理。
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10.( )制作时冲泡用水的水温以60℃为宜。
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164.台湾“吃茶流”的主要精神中( )是指修习茶艺的态度首重于充分的准备功夫。
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58.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( )和言语交往。
A. 直接交往
B. 间接交往
C. 接待
D. 服务
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123.( )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。
A. 凤凰水仙
B. 永春水仙
C. 闽北水仙
D. 武夷水仙
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146.“请问先生有几位?”用英语最妥当的表述是( )。
A. How many,sir?
B. How much, sir?
C. How much, madam?
D. How many, gentleman?
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254.( × )顾客接待的基本环节是:待机、接触、出样、介绍、开票、包扎、送别。
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48.擂茶主要流行于我国南方( )聚居区。
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247.( √ )在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。
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71.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入( )块的小冰块,相当于20~30ml容积。
A. 1~2
B. 3~4
C. 5~6
D. 8~10
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