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茶艺师高级试卷及答案

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茶艺师高级试卷及答案

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85.下列水中属于软水的是( )。

A、　Cu²⁺ 、Al³⁺的含量小于8mg/L。

B、　Fe²⁺ 、Fe³⁺的含量小于8mg/L。

C、　Zn²⁺ 、Mn⁴⁺的含量小于8mg/L。

D、　Ca²⁺ 、Mg²⁺的含量小于8mg/L。

答案：D

茶艺师高级试卷及答案

189.宋代豆子茶是用( )合成,直接用开水沏泡。

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104.“以茶悟道”的倡导者是( )。

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260.( √ )冻顶乌龙茶的外形是半球形,色泽青绿,略带白毫。

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76.冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。

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225.绿茶茶艺“水漫金山”演示了芽型绿茶金山翠芽的冲泡过程,分为焚香静气、活煮甘泉、( )雨后春笋、敬奉香茗、重酌酽香、谢茶收具等步骤。

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47.香江茶艺中“温润泡”的目的是( )。

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11.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,( )。

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66.指定( )是展览会会务准备工作之一。

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179.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。

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166.台湾“吃茶流” 茶艺程序中,“干壶”的主要目的是( )。

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单选题

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茶艺师高级试卷及答案

85.下列水中属于软水的是( )。

A、　Cu²⁺ 、Al³⁺的含量小于8mg/L。

B、　Fe²⁺ 、Fe³⁺的含量小于8mg/L。

C、　Zn²⁺ 、Mn⁴⁺的含量小于8mg/L。

D、　Ca²⁺ 、Mg²⁺的含量小于8mg/L。

答案：D

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189.宋代豆子茶是用( )合成,直接用开水沏泡。

A. 　黄豆

B. 　芝麻

C. 　姜
盐 E、茶

E. 　茶

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104.“以茶悟道”的倡导者是( )。

A. 　荣西禅师

B. 　隐元禅师

C. 　皎然

D. 　赵州从谂禅师

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260.( √ )冻顶乌龙茶的外形是半球形,色泽青绿,略带白毫。

点击查看答案

76.冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。

A. 　15~20

B. 　10~15

C. 　5~10

D. 　3~5

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225.绿茶茶艺“水漫金山”演示了芽型绿茶金山翠芽的冲泡过程,分为焚香静气、活煮甘泉、( )雨后春笋、敬奉香茗、重酌酽香、谢茶收具等步骤。

A. 　流云拂月

B. 　佳茗酬宾

C. 　佳茗入宫

D. 　温润灵芽

E. 　凤凰点头

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47.香江茶艺中“温润泡”的目的是( )。

A. 　抑制香气的溢出

B. 　利于香气和滋味的发挥

C. 　减少内含物的溶出

D. 　保持茶壶的色泽

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11.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,( )。

A. 　芽叶幼嫩

B. 　芽叶已老化

C. 　芽叶中熟

D. 　芽叶已成熟

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66.指定( )是展览会会务准备工作之一。

A. 　赞助单位

B. 　主办单位

C. 　协办单位

D. 　展览主编

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179.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。

A. 　白茶

B. 　花茶

C. 　沱茶

D. 　绿茶

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166.台湾“吃茶流” 茶艺程序中,“干壶”的主要目的是( )。

A. 　保持茶壶温度

B. 　抑制茶香散发

C. 　避免壶底水滴落杯中

D. 　清洗茶壶

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