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茶艺师高级试卷及答案

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茶艺师高级试卷及答案

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195..油炒茶是将茶罐先烤热,加入( )翻炒后,放入细嫩茶叶,炒至茶香溢出,
加水煮沸。

A、　茶油

B、　酥油 C白面

D、　食盐

E、　桂花

答案：ACD

茶艺师高级试卷及答案

225.绿茶茶艺“水漫金山”演示了芽型绿茶金山翠芽的冲泡过程,分为焚香静气、活煮甘泉、( )雨后春笋、敬奉香茗、重酌酽香、谢茶收具等步骤。

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7.下列不是茶艺师为顾客推介商品重点时的是( )。

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253.( √ )展览会的预备金一般占总费用的5%~10%为宜。

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58.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( )和言语交往。

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28.冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。

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238.茶叶中的多酚类物质主要是由( )和酚酸组成。

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179.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。

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67.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( )。

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297.( × )最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

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36.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

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茶艺师高级试卷及答案

195..油炒茶是将茶罐先烤热,加入( )翻炒后,放入细嫩茶叶,炒至茶香溢出,
加水煮沸。

A、　茶油

B、　酥油 C白面

D、　食盐

E、　桂花

答案：ACD

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225.绿茶茶艺“水漫金山”演示了芽型绿茶金山翠芽的冲泡过程,分为焚香静气、活煮甘泉、( )雨后春笋、敬奉香茗、重酌酽香、谢茶收具等步骤。

A. 　流云拂月

B. 　佳茗酬宾

C. 　佳茗入宫

D. 　温润灵芽

E. 　凤凰点头

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7.下列不是茶艺师为顾客推介商品重点时的是( )。

A. 　要建立起彼此信赖的关系

B. 　要使顾客自然而然地决断

C. 　要与顾客建立和谐的关系

D. 　要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能

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253.( √ )展览会的预备金一般占总费用的5%~10%为宜。

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58.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( )和言语交往。

A. 　直接交往

B. 　间接交往

C. 　接待

D. 　服务

点击查看答案

28.冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是( )克绿茶,冲入开水50—60mL。

A. 　2g

B. 　1g

C. 　3g

D. 　4g

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238.茶叶中的多酚类物质主要是由( )和酚酸组成。

A. 　叶绿素

B. 　儿茶素

C. 　黄酮类化合物

D. 　花青素

E. 　维生素

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179.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。

A. 　白茶

B. 　花茶

C. 　沱茶

D. 　绿茶

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67.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( )。

A. 　生水现烧

B. 　开水凉冷后冲泡

C. 　冰水冲泡

D. 　刚沸的水冲泡

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297.( × )最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

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36.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A. 　发挥主观能动性

B. 　表现自已

C. 　表达个人愿望

D. 　推销产品

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