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高级茶艺师考试扬州

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高级茶艺师考试扬州

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198.打制酥油茶时,加进( ),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品。

A、　牛骨头汤

B、　核桃仁

C、　牛奶
鸡蛋 E、葡萄干

E、　葡萄干

答案：BCDE

高级茶艺师考试扬州

25.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说( )。

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263.(× )茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“六知道”即知道茶量、知道性能、知道特点、知道用途、知道冲泡方法、知道保管措施。

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106.雨花茶是( )名优绿茶的代表。

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80.红茶的呈味物质,( )对茶汤起刺激性作用。

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167.( )外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。

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73.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的( )。

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148.在乌龙茶中,( )程度最轻的茶是包种茶。

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134.乌龙茶属青茶类,为( ),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

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285.( × )氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。

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97.冲泡调饮红茶的水温以( )为宜。

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多选题

)

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高级茶艺师考试扬州

198.打制酥油茶时,加进( ),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品。

A、　牛骨头汤

B、　核桃仁

C、　牛奶
鸡蛋 E、葡萄干

E、　葡萄干

答案：BCDE

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25.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说( )。

A. 　万事如意

B. 　恭喜发财

C. 　祝贺新年

D. 　新年快乐

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263.(× )茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“六知道”即知道茶量、知道性能、知道特点、知道用途、知道冲泡方法、知道保管措施。

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106.雨花茶是( )名优绿茶的代表。

A. 　兰花型

B. 　扁平形

C. 　针形

D. 　卷曲形

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80.红茶的呈味物质,( )对茶汤起刺激性作用。

A. 　茶褐素

B. 　茶红素

C. 　茶黄素

D. 　儿茶素

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167.( )外形条索紧直浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,形似松针。

A. 　碧螺春

B. 　雨花茶

C. 　六安瓜片

D. 　临海蟠毫

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73.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的( )。

A. 　活化石

B. 　始祖

C. 　标本

D. 　四宝

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148.在乌龙茶中,( )程度最轻的茶是包种茶。

A. 　发酵

B. 　晒青

C. 　包揉

D. 　烘炒

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134.乌龙茶属青茶类,为( ),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

A. 　全发酵茶

B. 　轻发酵茶

C. 　后发酵茶

D. 　半发酵茶

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285.( × )氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。

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97.冲泡调饮红茶的水温以( )为宜。

A. 　30℃

B. 　50℃

C. 　70℃

D. 　90℃

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