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10.冲泡茉莉花茶一般是选用( )。

A、　盖碗

B、　紫砂壶

C、　陶壶

D、　泥壶

答案：A

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123.( )荷兰人喜爱饮佐以牛乳或柠檬的红茶。

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445.茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

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301.冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶。

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464.服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订,包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。

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113.以下哪种香品不属于熟香( )。

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279.绿茶( )项目包括外形、汤色、香气、滋味和叶底。

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39.《茶录》是蔡襄在皇佑三年 (1051年) 为朝奉郎、右正言、同修起居注时, 进呈宋仁宗的一篇关于( )的文章。

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31.我国茶席挂轴绘画中最常见的“岁寒三友”指的是( )。

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203.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

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48.茶馆其服务行业的特性决定了服务人员和被服务人员( )的直接性和广泛性。

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技能考试题库选择题

10.冲泡茉莉花茶一般是选用( )。

A、　盖碗

B、　紫砂壶

C、　陶壶

D、　泥壶

答案：A

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123.( )荷兰人喜爱饮佐以牛乳或柠檬的红茶。

A. 正确

B. 错误

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445.茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A. 　发挥主观能动性

B. 　表现自已

C. 　表达个人愿望

D. 　推销产品

点击查看答案

301.冲泡拉茶时,预备的两只杯子,一只置入上好( )汤,一只置入炼奶。

A. 　绿茶

B. 　黄茶

C. 　青茶

D. 　红茶

点击查看答案

464.服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订,包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。

A. 　每周

B. 　每天

C. 　每一小时

D. 　每半天

点击查看答案

113.以下哪种香品不属于熟香( )。

A. 　柱香

B. 　线香

C. 　盘香

D. 　精油

点击查看答案

279.绿茶( )项目包括外形、汤色、香气、滋味和叶底。

A. 　审评

B. 　检测

C. 　生化

D. 　评比

点击查看答案

39.《茶录》是蔡襄在皇佑三年 (1051年) 为朝奉郎、右正言、同修起居注时, 进呈宋仁宗的一篇关于( )的文章。

A. 　茶的烹试之法及茶器

B. 　茶的采摘等加工工艺

C. 　茶事艺文

D. 　茶业发展

点击查看答案

31.我国茶席挂轴绘画中最常见的“岁寒三友”指的是( )。

A. 　梅、兰、菊

B. 　松、竹、梅

C. 　梅、兰、松

D. 　竹、松、兰

点击查看答案

203.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A. 　茶褐素

B. 　茶黄素

C. 　维生素

D. 　茶色素

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48.茶馆其服务行业的特性决定了服务人员和被服务人员( )的直接性和广泛性。

A. 　交易

B. 　交流

C. 　帮助

D. 　互动

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