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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要（ ）服务。

A、提供特别

B、有相应的

C、重点进行

D、分别进行

答案：A

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
餐车组上值接班后，必须对电磁灶、电炸炉、电蒸饭箱作全面检查，检查外观是否良好，运转是否正常，各控制开关.指示灯是否工作中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e883d.html
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，列车长途中作业站停作业中：到站与车站办理交接，检查旅客乘降、上水、吸污、行包装载等情况，遇列车（）等按规定拍发电报，编制客运记录。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-9c78-c0f5-18fb755e8800.html
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，始发作业放客作业，根据车站放客预告和通知与车站客运值班员联系，了解、掌握客流情况和其他有关事项。
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电气化餐车操作人员要了解餐车电磁灶、电炸炉、电蒸饭箱简单的构造和各控制系统的专业知识。
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《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》（上铁客〔2017〕357号）规定：站车现场处置工作人员在答复旅客诉求时，必须严格按照铁路现行规定，不可草率承诺旅客的诉求，以免产生不良影响。
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食品卫生“四定“定人（），划片分工、包干负责。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：个人物品不得带入（）。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车和职工食堂禁止生产经营凉菜和小海鲜食品。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分开清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，途中作业站前作业，厕所卫生清理，提前 6分钟锁闭厕所（集便器厕所除外），集便器厕 所吸污或未供电时锁闭厕所。
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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要（ ）服务。

A、提供特别

B、有相应的

C、重点进行

D、分别进行

答案：A

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
相关题目
餐车组上值接班后，必须对电磁灶、电炸炉、电蒸饭箱作全面检查，检查外观是否良好，运转是否正常，各控制开关.指示灯是否工作中。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，列车长途中作业站停作业中：到站与车站办理交接，检查旅客乘降、上水、吸污、行包装载等情况，遇列车（）等按规定拍发电报，编制客运记录。

A. 严重超员

B. 超载

C. 超重

D. 违章乘车

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电气化餐车操作人员要了解餐车电磁灶、电炸炉、电蒸饭箱简单的构造和各控制系统的专业知识。
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《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》（上铁客〔2017〕357号）规定：站车现场处置工作人员在答复旅客诉求时，必须严格按照铁路现行规定，不可草率承诺旅客的诉求，以免产生不良影响。
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食品卫生“四定“定人（），划片分工、包干负责。

A. 定物

B. 定时间

C. 定质量

D. 定要求

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：个人物品不得带入（）。

A. 厨房

B. 吧台

C. 食品储藏间

D. 餐厅

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：餐车和职工食堂禁止生产经营凉菜和小海鲜食品。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分开清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，途中作业站前作业，厕所卫生清理，提前 6分钟锁闭厕所（集便器厕所除外），集便器厕 所吸污或未供电时锁闭厕所。
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