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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

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用化学消毒餐具，消毒液一般使用（）就得更换。

A、1h

B、2h

C、3h

D、4h

答案：D

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

《上海铁路局旅客列车晚点应急处置办法》（上铁客〔2017〕357号）规定：动车组列车晚点1个小时以上且逢用餐点，需要车站提供应急食品时，列车长应提前（）向运行所在局客运调度提出申请，由客运调度安排相关车站做好应急食品提供工作。

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，“铁路旅客运输过程“指旅客自（）起至出站检票时止。

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《中国铁路上海局集团有限公司实施旅客运输服务标准话术指导意见》上铁办客[2020]31号规定，遇旅客在车厢连接处乱扔烟蒂话术中包含“乘务员：（指向烟缸）您好，先生/女士，您可以将熄灭的烟蒂丢在烟缸里！ “

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：商品柜、储藏室、蔬菜柜、吧台橱柜(陈列柜)加锁，不放置私人物品；（）定位放置，不占用通道和旅客使用空间。

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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，开车作业，检查各车厢乘务员（）垃圾装袋定点投放、乘务纪律等情况。检查全面服务、重点旅客照顾、文明用语、举止行为等情祝。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：放置于冰箱内的冰排应有专用洁净垫布，不得直接接触食品。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作手套。不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，可反复使用。

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餐车消毒使用化学法消毒，抽查五个碗或盘，发现（）及以上呈阳性反映，相应项为不合格。

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在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于（）℃的条件下存放。

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(

单选题

)

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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

用化学消毒餐具，消毒液一般使用（）就得更换。

A、1h

B、2h

C、3h

D、4h

答案：D

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A. 30分钟

B. 40分钟

C. 50分钟

D. 60分钟

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，“铁路旅客运输过程“指旅客自（）起至出站检票时止。

A. 买票时

B. 进站检票时

C. 网上购票后

D. 安检时

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B. 商品

C. 餐料

D. 售饭车

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A. 仪容仪表

B. 车内卫生

C. 车容整理

D. 车厢备品

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：放置于冰箱内的冰排应有专用洁净垫布，不得直接接触食品。

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作手套。不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，可反复使用。

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餐车消毒使用化学法消毒，抽查五个碗或盘，发现（）及以上呈阳性反映，相应项为不合格。

A. 2件

B. 1件

C. 3件

D. 4件

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在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于（）℃的条件下存放。

A. 20

B. 30

C. 0

D. 10

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