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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

答案：A

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，检查各车厢安全设备、服务设施状态及揭示揭挂、服务备品配置（软卧包房内清空热水瓶存水）、定位摆放情况，电茶炉开水，各岗位交接情况。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-9c78-c0f5-18fb755e8827.html
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，
列车长退乘作业退乘作业中：复核运输生产数据，登录交互系统，采用信息平台填写乘务工作日志。落实退乘工作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-9c78-c0f5-18fb755e8830.html
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，列车补票员做好补票机（含票据）交接，并按规定入柜，填写交接记录。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-9c78-c0f5-18fb755e8826.html
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《中国铁路上海局集团有限公司实施旅客运输服务标准话术指导意见》上铁办客[2020]31号规定，遇车厢内遇大声喧哗或打牌旅客，影响周围旅客休息话术中包含“乘务员：各位旅客打扰了，请大家声音轻一些，共同保持旅行环境！（无效时反复劝） “
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，按规定提前带领班组人员列队接车，带齐规定的证件、备品、资料。指定小班乘务员将乘务包放宿营车，实施单班作业。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-9c78-c0f5-18fb755e8825.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：餐车餐桌、吧台、厨房地面和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。厨房垃圾使用普通垃圾袋收纳，与列车其他垃圾分类管理。
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餐营人员在服务时，应举止（ ）、谈吐文雅。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-4890-c0f5-18fb755e8814.html
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，列车长终到（折返）作业终到作业中：收集( )，登录在线交互系统，填写乘务工作日志。按班组管理要求填写( )。
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电磁灶具有()等保护功能。
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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种留样量不少于100克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

答案：A

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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，检查各车厢安全设备、服务设施状态及揭示揭挂、服务备品配置（软卧包房内清空热水瓶存水）、定位摆放情况，电茶炉开水，各岗位交接情况。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，
列车长退乘作业退乘作业中：复核运输生产数据，登录交互系统，采用信息平台填写乘务工作日志。落实退乘工作。
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《中国铁路上海局集团有限公司实施旅客运输服务标准话术指导意见》上铁办客[2020]31号规定，遇车厢内遇大声喧哗或打牌旅客，影响周围旅客休息话术中包含“乘务员：各位旅客打扰了，请大家声音轻一些，共同保持旅行环境！（无效时反复劝） “
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，按规定提前带领班组人员列队接车，带齐规定的证件、备品、资料。指定小班乘务员将乘务包放宿营车，实施单班作业。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：餐车餐桌、吧台、厨房地面和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。厨房垃圾使用普通垃圾袋收纳，与列车其他垃圾分类管理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e8818.html
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餐营人员在服务时，应举止（ ）、谈吐文雅。

A. 安然

B. 端正

C. 高雅

D. 文明

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-4890-c0f5-18fb755e8814.html
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，列车长终到（折返）作业终到作业中：收集( )，登录在线交互系统，填写乘务工作日志。按班组管理要求填写( )。

A. 运输生产数据

B. 生产数据

C. 台账资料

D. 各类台账资料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-9c78-c0f5-18fb755e8802.html
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电磁灶具有()等保护功能。

A. 温度保护

B. 过流保护

C. 感应开关保护

D. 以上都是

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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种留样量不少于100克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5448-c0f5-18fb755e8807.html
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