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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：保洁柜内不得存放未消毒的餐饮具和其他物品。

答案：A

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分开清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e8827.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：餐车餐桌、吧台、厨房地面和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。厨房垃圾使用普通垃圾袋收纳，与列车其他垃圾分类管理。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，列车长退乘作业退乘作业中：在()下车到指定地点集合列队，按规定路线排队回段，组织退乘会议，总结趟乘务工作，布置落实问题整改。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-94a8-c0f5-18fb755e880a.html
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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，列车上无同行成年人的精神病旅客，应由列车派专人看护。
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《上海铁路局旅客列车车窗玻璃破损应急处置办法》（上铁辆〔2015〕163号）规定： 普速旅客列车因车窗破损较多，防风板无法满足破损车窗封堵时，列车长在具备条件的情况下，应调整旅客席位，做好旅客安抚工作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-a060-c0f5-18fb755e8839.html
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《中国铁路上海局集团有限公司实施旅客运输服务标准话术指导意见》上铁办客[2020]31号规定，遇车厢内遇大声喧哗或打牌旅客，影响周围旅客休息话术中包含“乘务员：各位旅客打扰了，请大家声音轻一些，共同保持旅行环境！（无效时反复劝） “
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加强供餐留样管理。对全列包餐的，实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样本，密闭冷藏，保存24小时。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5448-c0f5-18fb755e8806.html
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，按规定提前带领班组人员列队接车，带齐规定的证件、备品、资料。指定小班乘务员将乘务包放宿营车，实施单班作业。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-9c78-c0f5-18fb755e8825.html
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老年宾客到餐厅就餐，一般都要求服务员能耐心听取他们的要求，（ ）地为他们服务，并能与他们在点菜上菜过程中多用语言交流。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业办理交接，中途站交接时，交接车内旅客情况、重点旅客。清洁工具，服务设施及备品，遇有备品短少破损，及时开具备品失损单。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：保洁柜内不得存放未消毒的餐饮具和其他物品。

答案：A

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相关题目
《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分开清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：餐车餐桌、吧台、厨房地面和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。厨房垃圾使用普通垃圾袋收纳，与列车其他垃圾分类管理。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，列车长退乘作业退乘作业中：在()下车到指定地点集合列队，按规定路线排队回段，组织退乘会议，总结趟乘务工作，布置落实问题整改。

A. 规定车门

B. 指定车门

C. 规定位置

D. 规定车门

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，列车上无同行成年人的精神病旅客，应由列车派专人看护。
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《上海铁路局旅客列车车窗玻璃破损应急处置办法》（上铁辆〔2015〕163号）规定： 普速旅客列车因车窗破损较多，防风板无法满足破损车窗封堵时，列车长在具备条件的情况下，应调整旅客席位，做好旅客安抚工作。
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《中国铁路上海局集团有限公司实施旅客运输服务标准话术指导意见》上铁办客[2020]31号规定，遇车厢内遇大声喧哗或打牌旅客，影响周围旅客休息话术中包含“乘务员：各位旅客打扰了，请大家声音轻一些，共同保持旅行环境！（无效时反复劝） “
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加强供餐留样管理。对全列包餐的，实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样本，密闭冷藏，保存24小时。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业列队接车，按规定提前带领班组人员列队接车，带齐规定的证件、备品、资料。指定小班乘务员将乘务包放宿营车，实施单班作业。
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老年宾客到餐厅就餐，一般都要求服务员能耐心听取他们的要求，（ ）地为他们服务，并能与他们在点菜上菜过程中多用语言交流。

A. 热情细致

B. 平等相待

C. 满足需要

D. 友好热情

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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，接车作业办理交接，中途站交接时，交接车内旅客情况、重点旅客。清洁工具，服务设施及备品，遇有备品短少破损，及时开具备品失损单。
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