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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
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判断题
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电磁灶不能作为炸炉炸制食物使用，因为长时间高温可能导致炉芯损坏。

答案：A

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e8828.html
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，不得再次利用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e882f.html
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途中补料送货单一式三份，由列车长、（）、炊事员四人对所上餐料确认无误后分别在送货单上签字，杜绝把关不严、帐物不符等现象的发生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e8816.html
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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，旅客人身伤害处理完毕后，处理单位和发生单位应在3日内逐级向所属铁路局客运主管部门报送“调查处理报告“。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-a060-c0f5-18fb755e8816.html
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，途中作业交接作业，交班前全面进行卫生清扫，擦抹洗脸间，（），车容、备品整理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-94a8-c0f5-18fb755e880e.html
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：销售无包装食品时，要有防尘防蝇设施，不准徒手接触食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-5060-c0f5-18fb755e882e.html
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餐厅服务员的职责是：为旅客提供（ ）服务。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6233-4890-c0f5-18fb755e881a.html
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《客运安全红线管理办法》（客管函〔2020〕10号）规定，触碰安全红线的人员，至少半年内不得从事本岗位或其他涉及旅客安全的关键岗位，同时应对相关管理人员进行责任追究。
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《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查“管理办法》（上铁客〔2017〕396号）规定：对长途套用短途交路或者管内多趟短途交路套用的情况，原则上一整个乘务交路“三乘检查“次数不少于两次。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f28a-6373-a060-c0f5-18fb755e8802.html
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《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查“管理办法》（上铁客〔2017〕396号）规定：车辆段负责（）的检查、故障确认及修复工作。
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2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库

电磁灶不能作为炸炉炸制食物使用，因为长时间高温可能导致炉芯损坏。

答案：A

2022年（春运骨干培训）杭州客运段题库
相关题目
《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，不得再次利用。
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途中补料送货单一式三份，由列车长、（）、炊事员四人对所上餐料确认无误后分别在送货单上签字，杜绝把关不严、帐物不符等现象的发生。

A. 服务员

B. 餐车主任

C. 列车员

D. 领班

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《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，旅客人身伤害处理完毕后，处理单位和发生单位应在3日内逐级向所属铁路局客运主管部门报送“调查处理报告“。
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《杭州客运段普速旅客列车列车长岗位作业指导书》规定，途中作业交接作业，交班前全面进行卫生清扫，擦抹洗脸间，（），车容、备品整理。

A. 倾倒垃圾桶

B. 更换垃圾袋

C. 冲洗厕所

D. 冲刷厕所

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《杭州客运段食品安全管理实施细则》规定：销售无包装食品时，要有防尘防蝇设施，不准徒手接触食品。
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餐厅服务员的职责是：为旅客提供（ ）服务。

A. 高质量的餐饮

B. 高质量的菜肴

C. 高质量的语言

D. 高质量的行为

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《客运安全红线管理办法》（客管函〔2020〕10号）规定，触碰安全红线的人员，至少半年内不得从事本岗位或其他涉及旅客安全的关键岗位，同时应对相关管理人员进行责任追究。
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《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查“管理办法》（上铁客〔2017〕396号）规定：对长途套用短途交路或者管内多趟短途交路套用的情况，原则上一整个乘务交路“三乘检查“次数不少于两次。
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《上海铁路局普速旅客列车“三乘检查“管理办法》（上铁客〔2017〕396号）规定：车辆段负责（）的检查、故障确认及修复工作。

A. 客服设施

B. 固定设备设施

C. 移动设备

D. 无乘警时的消防设施

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