A、 复查
B、 签收
C、 复检
D、 审核
答案：B
解析：根据《空调列车服务质量规范》，餐料、商品有检验、签收制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。答案选择B（签收）是因为在采购、保管、加工、运输、销售等环节，对餐料和商品进行签收是确保质量和安全的重要步骤。通过签收制度，可以对餐料和商品进行验证、确认，并且在出现问题时可以进行追溯和追责。
A、 复查
B、 签收
C、 复检
D、 审核
答案：B
解析：根据《空调列车服务质量规范》，餐料、商品有检验、签收制度，采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。答案选择B（签收）是因为在采购、保管、加工、运输、销售等环节，对餐料和商品进行签收是确保质量和安全的重要步骤。通过签收制度，可以对餐料和商品进行验证、确认，并且在出现问题时可以进行追溯和追责。
A. 改签
B. 再次挂失补办
C. 变更到站
D. 越站
解析：根据《中国铁路上海局集团有限公司车票实名制管理办法》的通知，挂失补办车票可以办理越站手续。这意味着旅客可以在已过目的地的车站办理挂失补办手续，继续乘坐列车。因此，答案选项D，即越站，是正确的选项。
A. 乱收费、乱加价金额在5 万元以上，不足10 万元的
B. 责任造成旅客财产损坏、丢失、被盗价值在3000 元以上，不足5000 元的
C. 以职权谋私金额在500 元以上，不足1500 元的
D. 勒卡索要价值在2000 元以上的
解析：根据题目中引用的《上海铁路局客运服务质量管理办法》通知的规定，以职权谋私金额在500元以上，不足1500元的情况构成"服务质量一般问题"。因此，选项C "以职权谋私金额在500元以上，不足1500元的"是正确答案。
A. 茶杯
B. 一次性水杯
C. 玻璃杯
D. 酒杯
解析：根据《空调列车服务质量规范》，餐车需要有售货(饭)车、热水瓶和一次性水杯，使用遮光帘和纱帘。选项B是一次性水杯，符合规范中提到的餐车所需的器皿类型。
A. 6周岁
B. 14周岁
C. 16周岁
D. 18周岁
解析：《铁路旅客运输规程》规定，未满14周岁的儿童应当随同成年人旅客旅行，除非需要乘坐旅客列车通勤上学的学生并经铁路运输企业同意在旅途中监护。答案选项B，即14周岁，是正确答案。这是因为未满14周岁的儿童在旅行时通常需要成年人的照顾和监护，而16周岁和18周岁并不是规定的具体年龄要求。
A. 备品柜
B. 厕所
C. 清洁柜
D. 乘务室
解析：根据《空调列车服务质量规范》，车内清扫工具放置在清洁柜内，无清洁柜的定位隐蔽存放。有厕所专用清扫工具，定位存放厕所内或与车内清扫工具分开放置在清洁柜内，不影响旅客使用空间。正确答案是C. 清洁柜。根据规范要求，清洁工具应放置在清洁柜内，而无清洁柜的情况下，工具应放置在定位隐蔽的地方。
