根据《空调列车服务质量规范》，销售无包装直接食用的食品时有防蝇、防尘措施，加盖洁净、消毒合格的苫布(盖)，不徒手接触食品。

解析：根据《空调列车服务质量规范》，经营行为规范要求销售人员文明售货，不捆绑销售商品，不在车内高声叫卖、危险演示，并在销售过程中主动避让旅客。夜间运行时，不得进入卧车销售，座车的销售时间可以适当延长或提前，但不得超过1小时。因此，正确答案为A选项。

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解析：题目解析 根据《普速旅客列车车门管理规定》的通知规定，旅客列车客运各岗位配置带有耳麦的客运对讲机，对讲机和耳麦不纳入客运备品管理。答案选择B，即错误。

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解析：根据《铁路交通事故调查处理规则》规定，每日事故的统计时间，由上一日18时至当日18时止。因此，选项D（上一日18时至当日18时止）是正确答案。

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解析：题目解析： 根据《南京客运段列车班组运输收入工作有关规定》，车班应按段宿营车卧铺定置定铺管理规定使用。如果未按规定使用，原则上每发现一起给予列车长A类考核。答案选项C，即A类，是因为按照规定，每发现一起未按规定使用的情况，应给予列车长A类考核，以确保车班按规定使用车卧铺，维护良好的运输秩序和服务质量。

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解析：题目解析 根据《铁路交通事故调查处理规则》的定义，铁路交通事故包括影响铁路正常行车的冲突、脱轨、火灾、爆炸等事故，但不包括影响铁路正常行车的相关作业过程中发生的事故。因此，选项A（正确）是错误的，选项B（错误）是正确的。

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解析：题目解析：根据《中国铁路上海局集团有限公司重点旅客服务标准》，日均客发5000人以上或地级市及以上城市的车站应设置重点旅客专用通道，方便重点旅客的优先进站。根据题目描述的规定，选项B（错误）是正确答案，因为要求只针对日均客发5000人以上或地级市及以上城市的车站设置重点旅客专用通道，并不是所有车站都要设置。

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解析：根据《上海铁路局突发公共卫生事件应急预案》规定，较大车站和跨局旅客列车要配备应急处理和防护用品，其中包括隔离服、口罩、体温计和消毒药品。因此，答案选项ABCD都是正确的。

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