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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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填空题
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39.大曲是发酵的( ),合适的投曲量能保证发酵过程的稳定,获得高产、优质。

答案：糖化发酵剂

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
146.采用中和法测定白酒中的总酸含量,测定结果以( )表示为 g/L,保留两位小数。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e881e.html
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340.消防“四懂四会”:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8831.html
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221.在生产中,对大曲糖化力要求越高越好。( )
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35.原酒质量鉴别中的感官鉴别包括( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8822.html
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304.从业人员未遵守安全操作规程作业,造成生产事故,行为人应负( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e880d.html
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313.任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、( )都有参加有组织的灭火工作的义务。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8816.html
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220.微生物的生长繁殖都需要一定适宜的温度,在高温和低温下,酶活力都将丧失。( )
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219.品酒时鼻子对准酒杯吸气可根据自己的习惯可大可小。( )
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26.大曲中的微生物主要有四类,即( )、( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8819.html
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284.“安全第一、预防为主、综合治理”是( )工作的基本方针,是《安全生产法》的灵魂。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8845.html
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
题目内容
(
填空题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

39.大曲是发酵的( ),合适的投曲量能保证发酵过程的稳定,获得高产、优质。

答案：糖化发酵剂

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
146.采用中和法测定白酒中的总酸含量,测定结果以( )表示为 g/L,保留两位小数。

A. 　乙酸

B. 　己酸

C. 　丁酸

D. 　乳酯三、多项选择

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e881e.html
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340.消防“四懂四会”:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8831.html
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221.在生产中,对大曲糖化力要求越高越好。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8806.html
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35.原酒质量鉴别中的感官鉴别包括( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8822.html
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304.从业人员未遵守安全操作规程作业,造成生产事故,行为人应负( )。

A. 　违章作业的直接责任

B. 　违章指挥责任

C. 　无知过失责任

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e880d.html
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313.任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、( )都有参加有组织的灭火工作的义务。

A. 　儿童

B. 　成年公民

C. 　男女老少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8816.html
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220.微生物的生长繁殖都需要一定适宜的温度,在高温和低温下,酶活力都将丧失。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8805.html
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219.品酒时鼻子对准酒杯吸气可根据自己的习惯可大可小。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8804.html
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26.大曲中的微生物主要有四类,即( )、( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8819.html
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284.“安全第一、预防为主、综合治理”是( )工作的基本方针,是《安全生产法》的灵魂。

A. 　劳动保护

B. 　安全管理

C. 　职业健康安全

D. 　安全生产

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