203.粮谷要求籽粒饱满,有较高的千粒重,原粮水分含量 14%以上。( )
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3.微生物的特点有:体积小、( )、( )、( )、易培养、易变异、代谢能力强。
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190.传统使用的甑桶组成部分有( )。
A. 冷凝器
B. 桶身
C. 甑盖
D. 底锅
E. 排水阀
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328.安全标志分为四类,它们分别是 ( )、( )、( )和( ) 。
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370.五步工作法:
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313.任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位、( )都有参加有组织的灭火工作的义务。
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60.下、造沙轮次上甑汽压( ),糊化汽压( ),上甑时间( );轮次酒上甑汽压( ),流酒汽压( ),流酒温度 ( )。
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77.制曲发酵过程中温度的变化规律是:“( ),( ),( )。
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155.白酒固态蒸馏的操作要点主要是( )。
A. 酒糟疏松
B. 轻撒匀铺
C. 探汽上甑
D. 边高中低
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197.糯米质软,蒸煮后黏度大,需与其他原料配合使用,使酿制的酒具有甘甜味。( )
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