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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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单选题
)
107.成品高温曲的主要微生物是( )。

A、　细菌

B、　酵母菌

C、　放线菌

答案：A

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
356.7S 内容:( )、( )、( )、( )、( )、( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8841.html
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370.五步工作法:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8804.html
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118.若将 53.94ml 无水乙醇与 49.83ml 水混合,则混合液的体积应为( )ml,这是缔合作用所造成的。
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151.大曲酱香型白酒具备“四高”的工艺特点,即( )。
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373.“四个全面”战略布局:
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220.微生物的生长繁殖都需要一定适宜的温度,在高温和低温下,酶活力都将丧失。( )
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25.润麦需掌握润麦的( )、( )、( )三项条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8818.html
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342.预防事故的基本原则是:
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90.曲药储存期最佳时间为:( )。
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93.中国白酒为( )发酵技术。
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题目内容
(
单选题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

107.成品高温曲的主要微生物是( )。

A、　细菌

B、　酵母菌

C、　放线菌

答案：A

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
356.7S 内容:( )、( )、( )、( )、( )、( )和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8841.html
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370.五步工作法:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8804.html
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118.若将 53.94ml 无水乙醇与 49.83ml 水混合,则混合液的体积应为( )ml,这是缔合作用所造成的。

A. 103.63

B. 100

C. 98

D. 95

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8802.html
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151.大曲酱香型白酒具备“四高”的工艺特点,即( )。

A. 　高温制曲

B. 　高温堆积

C. 　 高温下窖

D. 　高温发酵

E. 　高温流酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8823.html
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373.“四个全面”战略布局:
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220.微生物的生长繁殖都需要一定适宜的温度,在高温和低温下,酶活力都将丧失。( )

A. 正确

B. 错误

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25.润麦需掌握润麦的( )、( )、( )三项条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8818.html
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342.预防事故的基本原则是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8833.html
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90.曲药储存期最佳时间为:( )。

A. 　储存期半年左右

B. 　储存期 1 年

C. 　储存期 1 年半

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93.中国白酒为( )发酵技术。

A. 　单边

B. 　双边

C. 　多边

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