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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

题目内容

(

多选题

)

157.酱香型白酒生产模式中,其主要特点是( )。

A、　用曲量大

B、　高温堆积

C、　混蒸混烧

D、　糠壳量大

E、　低温入池

F、　长期贮存

答案：ABF

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

284.“安全第一、预防为主、综合治理”是( )工作的基本方针,是《安全生产法》的灵魂。

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161.酿酒原料中含大量支链淀粉的有( )。

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351.工作时间开始后 5 分钟至 30 分钟以内到岗者为( );工作时间结束前 30 分钟至 5 分钟以内下班者为( );工作时间未经请假,擅自离岗者为( );工作时间串到其他部门聊天、嘻闹以及做与工作无关的事等为( );迟到、早退、脱岗、串岗分别达 30 分钟以上至 1 小时以内,每次均以( )计;1 小时以上以( )计。迟到、早退、脱岗、串岗一次考核 ( )、每月累计二次考核 ( )、每月累计三次考核 ( );旷工半天考核
( )。员工旷工 1 天的考核 ( ),中级以上管理人员旷工一天的考核 ( ),旷工一天以上累计计算;

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208.乳酸菌和醋酸菌一样,在一般白酒生产中均作为有益菌。( )

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160.原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、( )等达到新的平衡。

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257.企业人才理念:( )、( )、( )、( )。

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159.固态白酒中的有害物质主要有( )。

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110.高粱淀粉含量最低要达到( )。

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385.“四风”问题: