245.酱香生产工艺一到十的工艺特点:
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320.三违:( )。
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3.微生物的特点有:体积小、( )、( )、( )、易培养、易变异、代谢能力强。
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101.白酒中的涩味物质主要来源于( )化合物。
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79.入窖时,在糖化堆表面、窖壁四周及其底部洒上适量的尾酒,从糖化堆一边采取刀切式的方式将酒醅送入窖内,并要求下窖人员将糖化堆上、中、下酒醅混合均匀,方可入窖。同
时在下窖时,要( )。入窖时要使用下窖架,确保酒醅疏松,严禁用抱斗直接将酒醅下入窖内。
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273.原国务院副总理张爱萍上将为公司的题词是:( ),( )。
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299.当遇到火灾时,要迅速向( )逃生。
A. 着火相反的方向
B. 人员多的方向
C. 安全出口的方向
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90.曲药储存期最佳时间为:( )。
A. 储存期半年左右
B. 储存期 1 年
C. 储存期 1 年半
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6.白酒按生产方式可分为:( )、半固态法白酒、( )、机械化白酒、半机械化白酒和手工生产六类。
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134.白酒中酸含量不当,不能导致:( )。
A. 抑制放香性
B. 味道粗糙
C. 略显苦味
D. 甜味
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