APP下载

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

搜索

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

题目内容

(

多选题

)

188.防止白酒出现臭味的工艺措施有:( )。

A、　控制蛋白质含量

B、　加强工艺卫生

C、　蒸馏方法正确

D、　合理储存

答案：ABCD

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

175.酱香型酒通常以( )为主体酒勾调。

点击查看题目

221.在生产中,对大曲糖化力要求越高越好。( )

点击查看题目

84.进行乳酸发酵的主要是( )。

点击查看题目

38.入窖温度不论理论上还是实践上都认为( )、( )对酿酒生产有百利而无一害。

点击查看题目

209.大曲制曲过程中,曲皮微生物总数都多于曲心。( )

点击查看题目

153.所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工用具和容器等,制作材料必须为( )。

点击查看题目

39.大曲是发酵的( ),合适的投曲量能保证发酵过程的稳定,获得高产、优质。

点击查看题目

93.中国白酒为( )发酵技术。

点击查看题目

172.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的( )。

点击查看题目

196.玉米胚芽中含有大量的脂肪,若用带有胚芽的玉米酿酒,不用脱去胚芽。( )

点击查看题目

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

188.防止白酒出现臭味的工艺措施有:( )。

A、　控制蛋白质含量

B、　加强工艺卫生

C、　蒸馏方法正确

D、　合理储存

答案：ABCD

相关题库:

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

分享

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

相关题目

175.酱香型酒通常以( )为主体酒勾调。

A. 　酒头

B. 　酒尾

C. 　上层酒

D. 　中层酒

E. 　酱香酒

F. 　醇甜酒

G. 　窖底酒

点击查看答案

221.在生产中,对大曲糖化力要求越高越好。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

84.进行乳酸发酵的主要是( )。

A. 　酵母菌

B. 　霉菌

C. 　细菌

D. 　放线菌

点击查看答案

38.入窖温度不论理论上还是实践上都认为( )、( )对酿酒生产有百利而无一害。

点击查看答案

209.大曲制曲过程中,曲皮微生物总数都多于曲心。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

153.所有接触或可能接触白酒的设备、管道、工用具和容器等,制作材料必须为( )。

A. 　无铅、无毒

B. 　无塑料

C. 　无异味

D. 　耐腐蚀、易清洗

E. 　钢管

点击查看答案

39.大曲是发酵的( ),合适的投曲量能保证发酵过程的稳定,获得高产、优质。

点击查看答案

93.中国白酒为( )发酵技术。

A. 　单边

B. 　双边

C. 　多边

点击查看答案

172.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的( )。

A. 　糊苦味加重

B. 　酒味变淡

C. 　酒色发黄

点击查看答案

196.玉米胚芽中含有大量的脂肪,若用带有胚芽的玉米酿酒,不用脱去胚芽。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

企业管理专业中级题库

区域证考试重点复习344题

HDICT社区经理宽极化复习题库

2024年客户经理宽级化学习题库新

经营管理人员题库

企业管理培训知识题库

邮储高级练习题题库

运营管理汇总模板

2023年年度再教育题库

2024年全市基层队站代理站长助理暨班长骨干选拔对象培训班理论题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302