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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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判断题
)
206.小麦、豌豆、大麦都可以单独制曲。( )

A、正确

B、错误

答案：B

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
272.习酒公司厂歌《习酒礼赞》由( )作词、( )作曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8839.html
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223.发酵前期升温越慢越好,有利于微生物的繁殖。( )
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207.尽可能多的使用辅料,是辅料用量的原则之一。( )
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165.大曲在发酵过程中所起的作用有 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8802.html
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254.企业氛围:( )、( )、( )。
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293.电工在停电检修时,必须在闸刀处( )警示牌。
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371.四个意识:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8805.html
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70.制曲提浆的作用是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e880f.html
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19.成品曲中除了含有一定量的有用微生物外,还必须积累多种并多量的( ),其中最主要的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8812.html
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91.制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8824.html
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
题目内容
(
判断题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

206.小麦、豌豆、大麦都可以单独制曲。( )

A、正确

B、错误

答案：B

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
272.习酒公司厂歌《习酒礼赞》由( )作词、( )作曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8839.html
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223.发酵前期升温越慢越好,有利于微生物的繁殖。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8808.html
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207.尽可能多的使用辅料,是辅料用量的原则之一。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e882b.html
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165.大曲在发酵过程中所起的作用有 ( )。

A. 　提供菌源

B. 　糖化发酵

C. 　投粮作用

D. 　生香作用

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254.企业氛围:( )、( )、( )。
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293.电工在停电检修时,必须在闸刀处( )警示牌。

A. 　有人工作

B. 　禁止合闸

C. 　有人工作 ,禁止合闸

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371.四个意识:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8805.html
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70.制曲提浆的作用是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e880f.html
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19.成品曲中除了含有一定量的有用微生物外,还必须积累多种并多量的( ),其中最主要的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8812.html
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91.制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为( )。

A. 　还原糖

B. 　氨基酸

C. 　还原糖、氨基酸

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