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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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判断题
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220.微生物的生长繁殖都需要一定适宜的温度,在高温和低温下,酶活力都将丧失。( )

A、正确

B、错误

答案：B

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
381.三严三实:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e880f.html
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134.白酒中酸含量不当,不能导致:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8812.html
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62.全年用曲不超过红粮量的( ),谷壳用量不超过红粮量的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8807.html
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157.酱香型白酒生产模式中,其主要特点是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8829.html
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110.高粱淀粉含量最低要达到( )。
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228.固态发酵法的特点是什么?
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215.原酒鉴别中对有特殊香气和口感的酒应再次进行鉴别即可。( )
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239.高温曲分哪几种颜色,分别在发酵中起何作用?
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363.新时期生产工作的要求:
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302.据统计,火灾中死亡的人有 80%以上属于( )。
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题目内容
(
判断题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

220.微生物的生长繁殖都需要一定适宜的温度,在高温和低温下,酶活力都将丧失。( )

A、正确

B、错误

答案：B

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
381.三严三实:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e880f.html
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134.白酒中酸含量不当,不能导致:( )。

A. 　抑制放香性

B. 　味道粗糙

C. 　略显苦味

D. 　甜味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8812.html
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62.全年用曲不超过红粮量的( ),谷壳用量不超过红粮量的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8807.html
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157.酱香型白酒生产模式中,其主要特点是( )。

A. 　用曲量大

B. 　高温堆积

C. 　混蒸混烧

D. 　糠壳量大

E. 　低温入池

F. 　长期贮存

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110.高粱淀粉含量最低要达到( )。

A. 70%

B. 65%

C. 60%

D. 55%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8837.html
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228.固态发酵法的特点是什么?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e880d.html
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215.原酒鉴别中对有特殊香气和口感的酒应再次进行鉴别即可。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8800.html
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239.高温曲分哪几种颜色,分别在发酵中起何作用?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8818.html
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363.新时期生产工作的要求:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8848.html
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302.据统计,火灾中死亡的人有 80%以上属于( )。

A. 　被火直接烧死

B. 　烟气窒息致死

C. 　跳楼或惊吓致死

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e880b.html
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