144.白酒的辛辣气味的来源是( )。
A. 杂醇油
B. 丙烯醛
C. 乳酸乙酯
D. 乙醛
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36.白酒储存过程中的变化一般分为( )、( )。
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325.公司安标体系文件规定:在岗时间未按要求正确使用劳保用品者,发现一次考核当事人 （ ）元,并对相应的班级和部门负责人分别考核 （ ） 元。
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87.白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。
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155.白酒固态蒸馏的操作要点主要是( )。
A. 酒糟疏松
B. 轻撒匀铺
C. 探汽上甑
D. 边高中低
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48.酱香酒工艺特点为以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,以砂石条形窖为发酵容器,经( )投料、( )蒸煮,( )发酵、( )取酒、( )一个生产周期,通过“四高两长”即( )、( )、( )、( )、( )和( )的特殊工艺精制而成。【也有三高两长等提法,内涵均一致,如三高两长为将高温堆积和高温发酵合并为高温堆积发酵】
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119.制曲原料要适于( )。
A. 产酯
B. 产酸
C. 产酶
D. 以上都是
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84.进行乳酸发酵的主要是( )。
A. 酵母菌
B. 霉菌
C. 细菌
D. 放线菌
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352.员工请假,应事前填写( )》,并按规定提供相关依据,办完审批手续后方能离开,否则以( )论处。但因突发事件或急病不能先行请假者,应利用电话或其他方法迅速报告部门( )领导,事后应按规定补办请假手续。请假未满一日者,四小时以内按( )计,超过四小时的按( )计。
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271.公司“习酒封坛酒库”匾牌由著名白酒专家( )题写。
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