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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

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填空题

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325.公司安标体系文件规定:在岗时间未按要求正确使用劳保用品者,发现一次考核当事人（）元,并对相应的班级和部门负责人分别考核（）元。

答案：100 、50

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

385.“四风”问题:

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113.大曲生产过程是( )发生的过程。

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346.从业人员接受安全生产教育和培训的目的是?

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110.高粱淀粉含量最低要达到( )。

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184.白酒中微量成分的含量的表示方式目前有( )。

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60.下、造沙轮次上甑汽压( ),糊化汽压( ),上甑时间( );轮次酒上甑汽压( ),流酒汽压( ),流酒温度 ( )。

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169.食品及酒中的涩味,多是由( )不均衡,失去了合理比例所造成的。

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283.习酒公司所在地环境对酿造酱香酒有何优势?

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195.糯高粱几乎全含直链淀粉,粳高粱含有一定量的支链淀粉。( )

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240.下造沙轮次中量水的作用。

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填空题

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

325.公司安标体系文件规定:在岗时间未按要求正确使用劳保用品者,发现一次考核当事人（）元,并对相应的班级和部门负责人分别考核（）元。

答案：100 、50

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385.“四风”问题:

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113.大曲生产过程是( )发生的过程。

A. 　美拉德反应

B. 　氧化反应

C. 　还原反应

D. 　酯化反应

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346.从业人员接受安全生产教育和培训的目的是?

点击查看答案

110.高粱淀粉含量最低要达到( )。

A. 70%

B. 65%

C. 60%

D. 55%

点击查看答案

184.白酒中微量成分的含量的表示方式目前有( )。

A. 　mg/100ml

B. 　 g/l

C. 　 mg/g.L

D. 　 V/V

点击查看答案

60.下、造沙轮次上甑汽压( ),糊化汽压( ),上甑时间( );轮次酒上甑汽压( ),流酒汽压( ),流酒温度 ( )。

点击查看答案

169.食品及酒中的涩味,多是由( )不均衡,失去了合理比例所造成的。

A. 　甜味

B. 　咸味

C. 　苦味

D. 　辣味

E. 　酸味

点击查看答案

283.习酒公司所在地环境对酿造酱香酒有何优势?

点击查看答案

195.糯高粱几乎全含直链淀粉,粳高粱含有一定量的支链淀粉。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

240.下造沙轮次中量水的作用。

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