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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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填空题
)
331.逃生中以湿毛巾掩口鼻呼吸,降低姿势,主要是为了 ( ) 。

答案：减少吸入浓烟

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
34.白酒的储存设备常用的有( )、( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8821.html
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228.固态发酵法的特点是什么?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e880d.html
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205.优质的白酒原料,淀粉和糖分含量要高,蛋白质含量要高,脂肪含量要高,单宁含量适当。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e882a.html
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4.白酒是以( )原料,加入糖化发酵剂,经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、储存、勾兑而制成的蒸馏酒。
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319.灭火的基本方法:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e881c.html
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245.酱香生产工艺一到十的工艺特点:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e881e.html
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379.中国特色社会主义制度的最大优势是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e880d.html
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160.原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、( )等达到新的平衡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e882c.html
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16.白酒生产用水包括( )、( )、( )、( )等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e880f.html
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187.白酒中适量的酸( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8818.html
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题目内容
(
填空题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

331.逃生中以湿毛巾掩口鼻呼吸,降低姿势,主要是为了 ( ) 。

答案：减少吸入浓烟

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
34.白酒的储存设备常用的有( )、( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8821.html
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228.固态发酵法的特点是什么?
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205.优质的白酒原料,淀粉和糖分含量要高,蛋白质含量要高,脂肪含量要高,单宁含量适当。( )

A. 正确

B. 错误

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4.白酒是以( )原料,加入糖化发酵剂,经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、储存、勾兑而制成的蒸馏酒。
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319.灭火的基本方法:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e881c.html
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245.酱香生产工艺一到十的工艺特点:
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379.中国特色社会主义制度的最大优势是:
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160.原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸,酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、( )等达到新的平衡。

A. 　醛

B. 　酯

C. 　酸

D. 　酚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e882c.html
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16.白酒生产用水包括( )、( )、( )、( )等。
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187.白酒中适量的酸( )。

A. 　能增长酒的后味

B. 　可使酒出现回甜感

C. 　有助于酒的放香

D. 　消除酒的苦味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8818.html
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