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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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简答题
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349.从业人员在安全生产方面依法应当履行的义务有哪些?

答案:答:(1)应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程,服从管理,正确佩戴和使用劳动防护用品;(2)应当接受安全生产教育和培训,掌握本职工作所需的安全生产知识, 提高安全生产技能,增强事故预防和应急处理能力;(3)发现事故隐患或者其他不安全因素,应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告;接到报告的人员应当及时予以处理。

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
358.六个生产要求:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8843.html
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271.公司“习酒封坛酒库”匾牌由著名白酒专家( )题写。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8838.html
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83.甲醇的前体物质是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e881c.html
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120.曲料和曲坯,既要有一定的黏度,又要有一定的( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-de40-c0f5-18fb755e8804.html
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224.酵母菌经无氧呼吸,将葡萄糖转化为酒精的过程中,会产生大量的水。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8809.html
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194.水泥池储酒容器的优点是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e881f.html
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87.白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8820.html
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199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8824.html
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188.防止白酒出现臭味的工艺措施有:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8819.html
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216.品评的作用是确定出厂酒质量的唯一标准。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8801.html
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题目内容
(
简答题
)
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

349.从业人员在安全生产方面依法应当履行的义务有哪些?

答案:答:(1)应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程,服从管理,正确佩戴和使用劳动防护用品;(2)应当接受安全生产教育和培训,掌握本职工作所需的安全生产知识, 提高安全生产技能,增强事故预防和应急处理能力;(3)发现事故隐患或者其他不安全因素,应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告;接到报告的人员应当及时予以处理。

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358.六个生产要求:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e9f8-c0f5-18fb755e8843.html
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271.公司“习酒封坛酒库”匾牌由著名白酒专家( )题写。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8838.html
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83.甲醇的前体物质是( )。

A.  蛋白质

B.  果胶

C.  葡萄糖

D.  木质素

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120.曲料和曲坯,既要有一定的黏度,又要有一定的( )。

A.  硬度

B.  柔软度

C.  疏松度

D.  以上都是

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224.酵母菌经无氧呼吸,将葡萄糖转化为酒精的过程中,会产生大量的水。( )

A. 正确

B. 错误

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194.水泥池储酒容器的优点是( )。

A.  可建在任何地方

B.  储存量大

C.  无须防渗处理

D.  投资较少

E.   使酒短时间老熟

F.  储存安全,有利于管理

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87.白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

A.  醛类

B.  醇类

C.  酯类

D.  酚类

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199.酿造用水是指制酒原料的浸泡、糊化、稀释,设备及工具的清洗用水。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8824.html
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188.防止白酒出现臭味的工艺措施有:( )。

A.  控制蛋白质含量

B.  加强工艺卫生

C.  蒸馏方法正确

D.  合理储存

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216.品评的作用是确定出厂酒质量的唯一标准。( )

A. 正确

B. 错误

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