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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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简答题
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363.新时期生产工作的要求:

答案：答:精工艺、善管理、作表率。

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
115.原酒在入库贮存前需对其进行( )、分类,以形成不同等级、风格类型。
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342.预防事故的基本原则是:
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91.制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为( )。
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64.鼓风机的使用:气温超过 ( ),摊凉时间超过 ( )。
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254.企业氛围:( )、( )、( )。
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133.含高级醇高的酒,常常带来使人难以忍受的苦涩怪味,即所谓“( )。
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158.大曲的功能是( )。
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345.班后防火"五不走"的内容是:
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318.安全生产“三零目标”:( )。
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231.中、高温曲理化性能有何不同?
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简答题
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

363.新时期生产工作的要求:

答案：答:精工艺、善管理、作表率。

2020 年酿酒副班长理论培训试题库
相关题目
115.原酒在入库贮存前需对其进行( )、分类,以形成不同等级、风格类型。

A. 　处理

B. 　定级

C. 　勾兑

D. 　分析

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e883c.html
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342.预防事故的基本原则是:
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91.制曲过程是各种生化反应发生过程,原料中淀粉、蛋白质分解为( )。

A. 　还原糖

B. 　氨基酸

C. 　还原糖、氨基酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8824.html
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64.鼓风机的使用:气温超过 ( ),摊凉时间超过 ( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-da58-c0f5-18fb755e8809.html
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254.企业氛围:( )、( )、( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8827.html
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133.含高级醇高的酒,常常带来使人难以忍受的苦涩怪味,即所谓“( )。

A. 　生青味

B. 　杂醇油味

C. 　泥臭味

D. 　酒尾味

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158.大曲的功能是( )。

A. 　糖化发酵剂

B. 　生香剂

C. 　投粮作用

D. 　疏松剂

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345.班后防火"五不走"的内容是:
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318.安全生产“三零目标”:( )。
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231.中、高温曲理化性能有何不同?
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