遇有恶劣天气，短时间内列车不能恢复运行时，列车长随时掌握餐料情况，餐料不足时，应及时与（ ）联系，组织采购，尽力满足旅客需要。

答案：B

解析：在恶劣天气情况下，列车长需要随时掌握餐料情况，确保旅客需求。当餐料不足时，应及时与车站、所属局和地方政府联系，组织采购。这是一种应急处理措施，保障旅客权益。