17.低脂肪膳食时应适当补充:( )

答案：BC

解析：低脂肪膳食时应适当补充: B. 必需脂肪酸，C. 脂溶性维生素 选项B，必需脂肪酸：脂肪是人体必需的营养物质，必需脂肪酸是指人体无法合成的脂肪酸，需要通过膳食摄入。在低脂肪膳食中，为了避免脂肪摄入不足，应适当补充必需脂肪酸。 选项C，脂溶性维生素：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，这些维生素在脂肪中溶解，需要脂肪的存在才能被充分吸收。因此，在低脂肪膳食中，为了避免脂溶性维生素的吸收不足，应适当补充。 综上所述，选项BC都是在低脂肪膳食时应适当补充的营养物质，因为它们在低脂肪膳食中容易不足，需要特别关注。