建设工程消防（ ）、（ ）、备案和抽查的具体办法，由国务院住房和城乡建设主管部门规定。

答案：AD

解析：建设工程消防备案和抽查的具体办法由国务院住房和城乡建设主管部门规定，是建设工程消防安全管理的重要环节。消防备案是指建设单位在施工前向相关部门备案，以确保建筑消防设施符合规范要求。消防验收是指建设单位在工程竣工后，由消防部门对建筑消防设施进行检查和验收，确保其符合消防安全要求。这两个环节的规定和执行对于保障建筑消防安全至关重要。