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21、按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。( )

答案：A

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112、茅台酒制酒生产中，润粮后粮堆应该整齐堆放，不准有连堆现象，如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。( )

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55、曲坯酸度偏高的原因可能是。( )

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98、企业的生产管理是以( )为对象的计划、组织、领导、控制活动。

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322、设备操作规程对( )比较重要。

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252、若饮入甲醇5~l0ml，可致严重中毒，10ml以上即有失明的危险，( )ml即可引起死亡。

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58、以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。( )

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7、先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有()等，都曾获国家优质酒称号。( )

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128、造沙红梁破碎度为( )%。

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296、甲醇的前体物质是( )。

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165、一般在( )年以上的窖龄，能产出优质酒的窖池，称做老窖。

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21、按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。( )

答案：A

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112、茅台酒制酒生产中，润粮后粮堆应该整齐堆放，不准有连堆现象，如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。( )

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55、曲坯酸度偏高的原因可能是。( )

A. 曲坯入室水分大

B. 品温低

C. 升温太慢

D. 未及时进行通风排潮

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98、企业的生产管理是以( )为对象的计划、组织、领导、控制活动。

A. 生产产品

B. 提供服务

C. 销售产品

D. 生产产品或提供服务的生产过程

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322、设备操作规程对( )比较重要。

A. 车间主任

B. 班长

C. 操作成员

D. 以上人员都同样重要

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252、若饮入甲醇5~l0ml，可致严重中毒，10ml以上即有失明的危险，( )ml即可引起死亡。

A. 2

B. 20

C. 30

D. 50

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58、以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。( )

A. 润粮

B. 拌母糟

C. 加量水

D. 洒尾酒

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7、先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有()等，都曾获国家优质酒称号。( )

A. 广西桂林三花酒

B. 全州湘山酒

C. 江津酒

D. 广东五华长乐烧

点击查看答案

128、造沙红梁破碎度为( )%。

A. 17-20

B. 16-20

C. 27-30

D. 23-26

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296、甲醇的前体物质是( )。

A. 蛋白质

B. 果胶

C. 葡萄糖

D. 木质素

点击查看答案

165、一般在( )年以上的窖龄，能产出优质酒的窖池，称做老窖。

A. 15

B. 20

C. 25

D. 30

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