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25、微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。( )

答案：A

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71、白酒生产过程控制包括()。( )

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49、泥池窗户须( )，保持泥池通风透气。

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96、我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有()。( )

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311、配料参数记录的主要目的是。( )

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70、白酒生产定员范围的人员一般可分为()。( )

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27、( )在本企业范围内组织实施。

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42、对碳源的选择顺序是:麦芽糖，淀粉，糊精，葡萄糖，以麦芽糖为最好。( )

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43、后期的培养温度要低于前期，这有利于霉的生成，提高曲的质量。( )

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41、“人护、机护”齐全，方可进入窖池作业，待确认窖内工作人员无异常后，看护人员可暂不看护( )

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46、酒鬼酒以()为糖化发酵剂。( )

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25、微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。( )

答案：A

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96、我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有()。( )

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311、配料参数记录的主要目的是。( )

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70、白酒生产定员范围的人员一般可分为()。( )

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27、( )在本企业范围内组织实施。

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42、对碳源的选择顺序是:麦芽糖，淀粉，糊精，葡萄糖，以麦芽糖为最好。( )

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43、后期的培养温度要低于前期，这有利于霉的生成，提高曲的质量。( )

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41、“人护、机护”齐全，方可进入窖池作业，待确认窖内工作人员无异常后，看护人员可暂不看护( )

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46、酒鬼酒以()为糖化发酵剂。( )

A. 中高温大曲

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