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初级工复习考试题库
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34、对生产者专门用于生产以假充真的产品的原辅材料、生产工具、包装物应当予以没收。( )

答案:A

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334、测量基酒浓度时( )观看酒精计刻度与温度计刻度。
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303、清蒸谷壳时,下面说法正确的是?( )
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243、一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的( )倍。
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324、设备运行过程中发出异常响动,操作人员应( )。
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30、曲坯在发酵仓内,经历( )阶段。
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97、灌酒系统主要包括()等,材质多为不锈钢。( )
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86、造成曲坯仓内发酵温度升高的原因可能为( )。
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44、由于麸曲酒具有()的特点,所以它是一种深受广大消费者,特别是广大农民和工薪阶层欢迎的酒种。( )
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22、茅台大曲在通风、干燥的条件下储存三个月便可使用。( )
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33、茅台酒的发酵工艺为()。
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题目内容
(
判断题
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34、对生产者专门用于生产以假充真的产品的原辅材料、生产工具、包装物应当予以没收。( )

答案:A

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相关题目
334、测量基酒浓度时( )观看酒精计刻度与温度计刻度。

A. 俯身

B. 仰视

C. 平视

D. 以上都可以

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303、清蒸谷壳时,下面说法正确的是?( )

A. 蒸谷壳时蒸汽透气即可使用,提高效率

B. 谷壳粉尘较多,清蒸后无影响继续投放

C. 有异杂物可以继续清蒸

D. 按照生产要求进行清蒸

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243、一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的( )倍。

A. 1-2

B. 2-4

C. 4-8

D. 8-15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0006b750-e5d5-65ce-c0f4-3e96df4ad900.html
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324、设备运行过程中发出异常响动,操作人员应( )。

A. 设备还能运行,生产任务重要

B. 立刻关闭电源,上报维修人员

C. 继续运行,同时上报维修人员

D. 离开岗位,同时上报当班班长

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30、曲坯在发酵仓内,经历( )阶段。

A. 低温培菌期

B. 中温转化期

C. 高温转化期

D. 后火排潮生香期

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97、灌酒系统主要包括()等,材质多为不锈钢。( )

A. 灌酒阀

B. 倒液管

C. 酒罐

D. 真空室

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86、造成曲坯仓内发酵温度升高的原因可能为( )。

A. 微生物生长代谢

B. 环境气温升高

C. 原料的呼吸作用

D. 操作人员仓内活动

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44、由于麸曲酒具有()的特点,所以它是一种深受广大消费者,特别是广大农民和工薪阶层欢迎的酒种。( )

A. 生产周期短

B. 产品质量高

C. 出酒率高

D. 物美价廉

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22、茅台大曲在通风、干燥的条件下储存三个月便可使用。( )
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33、茅台酒的发酵工艺为()。

A. 固态发酵;

B. 液态发酵;

C. 半固态发酵;

D. 纯种发酵

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