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判断题

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35、用人单位在试用期解除劳动合同的，可随时解除，无需向劳动者说明理由( )

答案：B

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120、水质的好坏，对酒味的影响较大，对出酒率的高低几乎没有影响。( )

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286、上甑时间应控制为( )分钟。

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66、降低下甑后糟醅温度，延长有效摊晾时间，下甑后必须及时使用鼓风机( )

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105、茅台酒大曲贮存( )天可以投入使用。

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75、大曲的管理和操作，实际上是围绕()这个中心操作的。()同时也是保温，()同时也是降温，通风供氧也是排出二氧化碳。( )

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119、在自然界，上至天空下至深海，到处都有微生物存在，特别是( )是各种微生物的大本营。

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189、大曲储存时严格控制成曲水分在( )%以下，防止反潮。

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290、我国白酒生产中，以下可作为酿酒原料的有( )。

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84、优质成曲的感官描述是( )。

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258、传统酱香型大曲酒以( )为贮存容器。

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35、用人单位在试用期解除劳动合同的，可随时解除，无需向劳动者说明理由( )

答案：B

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120、水质的好坏，对酒味的影响较大，对出酒率的高低几乎没有影响。( )

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286、上甑时间应控制为( )分钟。

A. 25-30

B. 30-35

C. 35-40

D. 40-45

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66、降低下甑后糟醅温度，延长有效摊晾时间，下甑后必须及时使用鼓风机( )

点击查看答案

105、茅台酒大曲贮存( )天可以投入使用。

A. 100

B. 60

C. 180

D. 90

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75、大曲的管理和操作，实际上是围绕()这个中心操作的。()同时也是保温，()同时也是降温，通风供氧也是排出二氧化碳。( )

A. 水分

B. 保潮

C. 通风

D. 放潮

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119、在自然界，上至天空下至深海，到处都有微生物存在，特别是( )是各种微生物的大本营。

A. 水果表皮

B. 水

C. 土壤

D. 空气

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189、大曲储存时严格控制成曲水分在( )%以下，防止反潮。

A. 11

B. 12

C. 13

D. 14

点击查看答案

290、我国白酒生产中，以下可作为酿酒原料的有( )。

A. 高粱

B. 玉米

C. 大米

D. 以上均可

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84、优质成曲的感官描述是( )。

A. 金黄色或棕黄色

B. 曲色均匀

C. 曲香浓郁

D. 典型的大曲风格

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258、传统酱香型大曲酒以( )为贮存容器。

A. 不锈钢

B. 木桶

C. 陶坛

D. 猪血桑皮纸糊的容器

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