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43、后期的培养温度要低于前期，这有利于霉的生成，提高曲的质量。( )

答案：B

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134、7-9月为成虫活动高峰期。( )

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124、茅台酒润粮过程中，翻粮时要将铁锨紧贴地面，将接近地面的水及中部的粮食翻拌均匀。( )

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231、血球计数板计数室的容积为( )mm³。

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121、茅台酒生产中，润粮之前需使用温度计测量水温，确保达到工艺要求后，才能开始润粮。( )

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105、高粱、小麦、水是茅台酒生产的主要辅料。( )

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162、大小曲串香工艺，目前发展也很快，进行最早、最具有代表性的是国家名酒( )的生产工艺。

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84、曲块储存时间越长越好。( )

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71、三轮次前，每天作业甑数不得超过10甑( )

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103、干曲贮存要随时检查，发现曲块温度升高，须及时( )。

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110、在茅台酒生产过程中谷壳主要起疏松和隔离作用，应尽量多用谷壳，利于堆积发酵时溶氧，及蒸馏取酒时利于提高蒸馏提取效率。( )

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43、后期的培养温度要低于前期，这有利于霉的生成，提高曲的质量。( )

答案：B

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134、7-9月为成虫活动高峰期。( )

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124、茅台酒润粮过程中，翻粮时要将铁锨紧贴地面，将接近地面的水及中部的粮食翻拌均匀。( )

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231、血球计数板计数室的容积为( )mm³。

A. 0.01

B. 0.1

C. 1

D. 10

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121、茅台酒生产中，润粮之前需使用温度计测量水温，确保达到工艺要求后，才能开始润粮。( )

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105、高粱、小麦、水是茅台酒生产的主要辅料。( )

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162、大小曲串香工艺，目前发展也很快，进行最早、最具有代表性的是国家名酒( )的生产工艺。

A. 古井贡酒

B. 汾酒

C. 西凤

D. 董酒

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84、曲块储存时间越长越好。( )

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71、三轮次前，每天作业甑数不得超过10甑( )

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103、干曲贮存要随时检查，发现曲块温度升高，须及时( )。

A. 转移仓内曲块

B. 向干曲仓内鼓风

C. 开启门窗通风

D. 开仓磨曲

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110、在茅台酒生产过程中谷壳主要起疏松和隔离作用，应尽量多用谷壳，利于堆积发酵时溶氧，及蒸馏取酒时利于提高蒸馏提取效率。( )

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