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72、三轮次开始后，当气温超过28℃，可使用鼓风机( )

答案：A

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395、踩曲要做到( )。

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36、容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。( )

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285、上甑时上甑汽压的要求为( )。

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280、酒精含量为( )%vol以下的白酒，称为低度白酒。

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37、微生物运输养分的方式有( )。

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97、茅台酒是( )型白酒。

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250、麸曲白酒发酵时间较短，发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为( )%左右。

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215、葡萄酒和酒精度超过( )%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。

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289、下列哪一项不属于酱香型白酒酿造的原料( )。

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69、白酒生产废水的来源有()。( )

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72、三轮次开始后，当气温超过28℃，可使用鼓风机( )

答案：A

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395、踩曲要做到( )。

A. 四边紧中间紧

B. 四边松中间紧

C. 四边紧中间略松

D. 四边松中间略松

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36、容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。( )

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285、上甑时上甑汽压的要求为( )。

A. 小于等于0.08Mpa

B. 小于等于0.12Mpa

C. 大于等于0.12Mpa

D. 大于等于0.25Mpa

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280、酒精含量为( )%vol以下的白酒，称为低度白酒。

A. 42

B. 40

C. 38

D. 45

点击查看答案

37、微生物运输养分的方式有( )。

A. 自由扩散

B. 协助扩散

C. 主动运输

D. 胞吞作用

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97、茅台酒是( )型白酒。

A. 酱香

B. 清香

C. 浓香

D. 米香

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250、麸曲白酒发酵时间较短，发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为( )%左右。

A. 3-4

B. 4-5

C. 5-6

D. 6-7

点击查看答案

215、葡萄酒和酒精度超过( )%vol的其他饮料酒可免除标示保质期。

A. 5

B. 10

C. 20

D. 30

点击查看答案

289、下列哪一项不属于酱香型白酒酿造的原料( )。

A. 高粱

B. 小麦

C. 水稻

D. 水

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69、白酒生产废水的来源有()。( )

A. 蒸馏锅底水

B. 冷却水

C. 洗瓶水

D. 冲洗水

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