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75、七轮次，因为不需要堆积，因此可以视员工体力操作14-18甑( )

答案：B

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83、白酒的储存容器种类较多，主要的包括()。( )

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97、茅台大曲的母曲用量为5%-10%( )

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126、曲粉颗粒直径大于( )时，要及时更换磨曲机筛片。

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59、活性炭过滤器能()。( )

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184、活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是( )%。

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213、蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-81规定以谷类为原料酒的铅含量(mg/L，以Pb计)小于等于( )。

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297、高粱中微量的( )及花青素等色素成分，能赋予白酒特殊的芳香。

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98、在配料中用糠量小时，应增加一点水;用糠量大时，应少加一点水。( )

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220、米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约( )天，再经蒸馏而制成的。

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79、软质小麦具有等特点。( )

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75、七轮次，因为不需要堆积，因此可以视员工体力操作14-18甑( )

答案：B

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126、曲粉颗粒直径大于( )时，要及时更换磨曲机筛片。

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B. 4mm

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213、蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-81规定以谷类为原料酒的铅含量(mg/L，以Pb计)小于等于( )。

A. 1

B. 2

C. 3

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297、高粱中微量的( )及花青素等色素成分，能赋予白酒特殊的芳香。

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98、在配料中用糠量小时，应增加一点水;用糠量大时，应少加一点水。( )

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220、米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约( )天，再经蒸馏而制成的。

A. 3

B. 5

C. 7

D. 11

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79、软质小麦具有等特点。( )

A. 胚乳内部结构疏松

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D. 吸水率高

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