APP下载

初级工复习考试题库

搜索

初级工复习考试题库

题目内容

(

判断题

)

103、原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分，所以蛋白质含量越高越好。( )

答案：B

初级工复习考试题库

48、大曲的糖化力和发酵力均较高。( )

点击查看题目

199、五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于( )cm。

点击查看题目

327、关于上甑质量差造成的影响，不正确的是( )。

点击查看题目

361、酱香型白酒的“生香”主要靠( )。

点击查看题目

97、茅台酒是( )型白酒。

点击查看题目

254、生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化，可加适量硫酸将初始pH调至( )左右。

点击查看题目

282、谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸( )以上。

点击查看题目

298、糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成( )。

点击查看题目

17、酿造用水包括生产过程用水、加浆降度用水、包装洗涤用水。( )

点击查看题目

242、100Kg葡萄糖在理论上可生成( )Kg酒精。

点击查看题目

初级工复习考试题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

初级工复习考试题库

103、原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分，所以蛋白质含量越高越好。( )

答案：B

相关题库:

初级工复习考试题库

分享

初级工复习考试题库

相关题目

48、大曲的糖化力和发酵力均较高。( )

点击查看答案

199、五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于( )cm。

A. 3

B. 5

C. 10

D. 15

点击查看答案

327、关于上甑质量差造成的影响，不正确的是( )。

A. 酒精浓度降低快

B. 酒花大小不一

C. 酒尾拖得很长

D. 对产质量无影响

点击查看答案

361、酱香型白酒的“生香”主要靠( )。

A. 发酵

B. 蒸馏

C. 调味

D. 勾兑

点击查看答案

97、茅台酒是( )型白酒。

A. 酱香

B. 清香

C. 浓香

D. 米香

点击查看答案

254、生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化，可加适量硫酸将初始pH调至( )左右。

A. 7

B. 6

C. 5

D. 4

点击查看答案

282、谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸( )以上。

A. 5min

B. 10min

C. 20min

D. 30min

点击查看答案

298、糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成( )。

A. 乙醛

B. 丙烯醛

C. 缩醛

D. 糠醛

点击查看答案

17、酿造用水包括生产过程用水、加浆降度用水、包装洗涤用水。( )

点击查看答案

242、100Kg葡萄糖在理论上可生成( )Kg酒精。

A. 41.1

B. 51.1

C. 45.8

D. 55.8

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

2025发展对象综合题库

24年11月中科院心理咨询师押题B卷

安全隐患排查题库

地质助理试题题库

2024年聊城西站冬季劳动安全考试（客运）

列车车站学习资料

电工学生复习题练习

2024年站务员岗位复习资料

附件2：安全履职能力评估题库

附件3：业务知识考试题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302