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114、润粮质量只影响高粱吸水情况，对后期发酵无任何影响。( )

答案：B

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212、大曲表面生长出的针头大小的白色圆点为( )。

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167、甑中央对准弯筒中心的距离称窝心距，这个小的空间，使酒精蒸气逐步回流进入弯筒，最后冷凝。窝心距要求为( )cm。

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70、白酒生产定员范围的人员一般可分为()。( )

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217、五粮液酒封窖以后( )天内必须每天清窖，避免裂口。

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97、茅台大曲的母曲用量为5%-10%( )

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276、红缨子高粱的特点( )

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24、《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是( )

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204、、下列不是装仓中间曲坯以横三竖三交错堆放的目的是使埂子更加稳固，利于废气的排放。( )

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78、水毛生长的原因是()。( )

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312、配料参数记录的要点具有( )。

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114、润粮质量只影响高粱吸水情况，对后期发酵无任何影响。( )

答案：B

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212、大曲表面生长出的针头大小的白色圆点为( )。

A. 穿衣

B. 穿点

C. 穿水

D. 穿白

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167、甑中央对准弯筒中心的距离称窝心距，这个小的空间，使酒精蒸气逐步回流进入弯筒，最后冷凝。窝心距要求为( )cm。

A. 1-2

B. 2-4

C. 4-6

D. 6-10

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70、白酒生产定员范围的人员一般可分为()。( )

A. 酿酒工人

B. 酿酒技术人员

C. 管理人员

D. 服务人员

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217、五粮液酒封窖以后( )天内必须每天清窖，避免裂口。

A. 5

B. 10

C. 15

D. 20

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97、茅台大曲的母曲用量为5%-10%( )

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276、红缨子高粱的特点( )

A. 颗粒小、皮厚

B. 结实饱满

C. 支链淀粉含量高

D. 以上全选

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24、《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是( )

A. 求真务实、开拓创新、艰苦奋斗、服务人民、促进发展

B. 爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

C. 以人为本、解放思想、实事求是、与时俱进、促进和谐

D. 文明礼貌、勤俭节约、团结互助、遵纪守法、开拓创新

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204、、下列不是装仓中间曲坯以横三竖三交错堆放的目的是使埂子更加稳固，利于废气的排放。( )

A. 利于保温

B. 利于废气的排放

C. 吸水

D. 不倒仓

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78、水毛生长的原因是()。( )

A. 曲料水分大

B. 曲室潮

C. 培养前温过高

D. 种曲带入“水毛”菌的孢子

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312、配料参数记录的要点具有( )。

A. 全面性

B. 完整性

C. 及时性

D. 以上全选

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