129、上甑前需检查地锅、酒甑、冷凝器及供水、供汽情况，为节约能源，地锅水尽可能少，通常要求水位在盘肠以下。( )

A. 曲味

B. 霉味

C. 氨味

D. 臭味

A. 半年

B. 1年

C. 2年

D. 3年

A. 断裂

B. 收汗

C. 缺角

D. 掉落

A. 蒸馏

B. 堆积发酵

C. 窖内发酵

D. 打糟

A. 高粱

B. 小麦

C. 玉米

D. 大米

A. 控制

B. 培养

C. 选择

D. 自然

A. 乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

B. 丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低;

C. 乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

D. 己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低

A. 30

B. 35

C. 38

D. 42