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138、曲虫高峰期的形成与温度、湿度有关。( )

答案：A

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187、己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。

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228、降度用水处理时活性炭用量通常为( )（W/V）。

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4、微生物的特点是体积小，种类多，繁殖慢，分布广、易发生变异。( )

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346、下甑时应及时检查( )。

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135、制曲润麦的水温夏天保持在( )℃左右，冬天以60~70℃左右为宜。

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69、白酒生产废水的来源有()。( )

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220、米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约( )天，再经蒸馏而制成的。

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10、大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温，借以控制微生物的。( )

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142、高温大曲拆仓曲入干曲仓后，要放置一定时间才能使用，贮存时间越长越好。( )

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98、企业的生产管理是以( )为对象的计划、组织、领导、控制活动。

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138、曲虫高峰期的形成与温度、湿度有关。( )

答案：A

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187、己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。

A. 25~28

B. 28~30

C. 30~32

D. 32~34

点击查看答案

228、降度用水处理时活性炭用量通常为( )（W/V）。

A. 0.1%~0.2%

B. 0.4%~0.5%

C. 1%~2%

D. 4%~5%

点击查看答案

4、微生物的特点是体积小，种类多，繁殖慢，分布广、易发生变异。( )

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346、下甑时应及时检查( )。

A. 谷壳是否清蒸

B. 工用具是否定置摆放

C. 地锅水量

D. 门窗是否开启

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135、制曲润麦的水温夏天保持在( )℃左右，冬天以60~70℃左右为宜。

A. 80

B. 50

C. 60

D. 70

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69、白酒生产废水的来源有()。( )

A. 蒸馏锅底水

B. 冷却水

C. 洗瓶水

D. 冲洗水

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220、米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约( )天，再经蒸馏而制成的。

A. 3

B. 5

C. 7

D. 11

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10、大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温，借以控制微生物的。( )

A. 种类

B. 代谢

C. 生长繁殖

D. 呼吸

点击查看答案

142、高温大曲拆仓曲入干曲仓后，要放置一定时间才能使用，贮存时间越长越好。( )

点击查看答案

98、企业的生产管理是以( )为对象的计划、组织、领导、控制活动。

A. 生产产品

B. 提供服务

C. 销售产品

D. 生产产品或提供服务的生产过程

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