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3、下列哪种材质适用制作曲模( )。

A、不锈钢

B、塑胶

C、硅胶

D、 PVC

答案：A

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53、麸曲开始时，使用的菌种多为()。( )

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8、优质的白酒原料，要求原粮水分在()%以下。( )

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351、制曲原料要适于( )。

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93、企业管理的最高阶段是战略管理和( )。

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253、慢火蒸馏的酒，优品率高，总酯比快火蒸馏高( )%。

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303、清蒸谷壳时，下面说法正确的是?( )

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202、上甑操作的“六字口诀”是( )

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1、一次酒的入库浓度是55~59%vol( )

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293、茅台酒生产中，高粱磨碎应按照( )的原则。

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25、枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌，存在于中。( )

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单选题

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3、下列哪种材质适用制作曲模( )。

A、不锈钢

B、塑胶

C、硅胶

D、 PVC

答案：A

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A. 11

B. 12

C. 13

D. 14

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351、制曲原料要适于( )。

A. 产酯

B. 产酸

C. 产酶

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93、企业管理的最高阶段是战略管理和( )。

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B. 质量管理

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253、慢火蒸馏的酒，优品率高，总酯比快火蒸馏高( )%。

A. 5.5

B. 6.6

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303、清蒸谷壳时，下面说法正确的是?( )

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202、上甑操作的“六字口诀”是( )

A. 轻、松、厚、匀、平、准

B. 巧、松、薄、匀、平、准

C. 轻、松、薄、快、平、准

D. 轻、松、薄、匀、平、准

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1、一次酒的入库浓度是55~59%vol( )

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293、茅台酒生产中，高粱磨碎应按照( )的原则。

A. 宁粗勿细

B. 宁细勿粗

C. 冬天粗夏天细

D. 粗细均匀

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25、枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌，存在于中。( )

A. 土壤

B. 枯草

C. 空气

D. 水

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