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17、原辅料“三级检验”是指( )、车间检验、班组检验

A、公司检验

B、国家检验

C、粮食局检验

D、农民检验

答案：A

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365、乳酸发酵的主要微生物是( )，其发酵类型有两种，即同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。

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87、下列不属于茅台酒生产工艺特点的是:()。( )

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394、消毒剂就是用于杀灭无生命物体上( )的化学药物(并不要求能达到杀灭芽孢的效果)。

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343、高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高，蒸馏前期这些物质不断( )。

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6、清香型白酒主体香成份是()。( )

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248、清香型麸曲白酒一般入池温度应在( )℃之间，根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。

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89、翻曲时需要清除已变质的曲草，并及时补充新稻草。( )

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272、GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是( )。

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116、茅台酒生产中润粮时，可将班组员工分成6组，每组2人，同时对6个粮堆进行润粮，提高工作效率。( )

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14、生产场地工用具、大曲、谷壳要按定置要求整齐堆放。不得乱放、乱堆，每天工作完毕，应将工用具清洗干净，保持现场文明整洁。( )

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17、原辅料“三级检验”是指( )、车间检验、班组检验

A、公司检验

B、国家检验

C、粮食局检验

D、农民检验

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365、乳酸发酵的主要微生物是( )，其发酵类型有两种，即同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。

A. 细菌

B. 酵母菌

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D. 放线菌

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87、下列不属于茅台酒生产工艺特点的是:()。( )

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343、高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高，蒸馏前期这些物质不断( )。

A. 增加

B. 先减少后增加

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D. 先增加后减少

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6、清香型白酒主体香成份是()。( )

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248、清香型麸曲白酒一般入池温度应在( )℃之间，根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。

A. 25-35

B. 10-18

C. 13-17

D. 15~25

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89、翻曲时需要清除已变质的曲草，并及时补充新稻草。( )

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272、GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是( )。

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B. 6—8;

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D. 7-8

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116、茅台酒生产中润粮时，可将班组员工分成6组，每组2人，同时对6个粮堆进行润粮，提高工作效率。( )

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14、生产场地工用具、大曲、谷壳要按定置要求整齐堆放。不得乱放、乱堆，每天工作完毕，应将工用具清洗干净，保持现场文明整洁。( )

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